1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉桂茶的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉桂茶。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB/T 8302 茶取樣
GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及干物質(zhì)含量測定
GB/T 8305 茶 水浸出物測定
GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量測定
GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定
GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定
GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定
GB/T 30357.5 烏龍茶 第5部分：肉
GB/T 18795 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件
GB/T 14487 茶葉感官審評術(shù)語
GB/T 23776 茶葉感官審評方法
GB/T 30375 茶葉貯存
GH/T 1070 茶葉包裝通則
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令［2005］第75號(hào)令）
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的決定（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令［2009］第123號(hào)令）
3 術(shù)語和定義
GB/T 14487 確定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1 肉桂茶
以山茶屬茶種茶樹［Camellia sinensis（L.）0.Kuntze］肉桂茶樹品種的葉子、駐芽、嫩莖為原料，經(jīng)適度萎凋、做青、殺青、揉捻、烘干等獨(dú)特工序加工而成的肉桂茶葉產(chǎn)品，簡稱肉桂茶。
3.2 正巖肉桂茶
選用武夷山風(fēng)景區(qū)所轄區(qū)域范圍內(nèi)的肉桂茶樹品種的葉子、駐芽、嫩莖為原料，采用肉桂茶獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻特征的烏龍茶。
3.3 非正巖肉桂茶
選用武夷山風(fēng)景區(qū)所轄區(qū)域范圍以外的肉桂茶樹品種的葉子、駐芽、嫩莖為原料，采用肉桂茶獨(dú)特的加工工藝制作而成的的烏龍茶。
3.4 牛欄坑肉桂茶
選用武夷山風(fēng)景區(qū)所轄牛欄坑產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)的肉桂茶樹品種的葉子、駐芽、嫩莖為原料，采用肉桂茶獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有辛香幽長、獨(dú)具巖韻特征的烏龍茶。
3.5 馬頭巖肉桂茶
選用武夷山風(fēng)景區(qū)所轄馬頭巖產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)的肉桂茶樹品種的葉子、駐芽、嫩莖為原料，采用肉桂茶獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有香氣辛銳、獨(dú)具巖韻特征的烏龍茶。
4 產(chǎn)品等級與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣
4.1 各產(chǎn)品等級按照感官品質(zhì)分為：特級、一級、二級3個(gè)等級。
4.2 各產(chǎn)品等級均設(shè)置實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，每三年更換一次。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)程按GB/T 18795的規(guī)定執(zhí)行。
5 要求
5.1 基本要求
應(yīng)符合GB/T 30357.5的規(guī)定，茶葉品質(zhì)正常，且無劣變、無異味、無污染。產(chǎn)品潔凈，不含有非茶類夾雜物，不著色，無任何添加劑。
5.2 感官品質(zhì)
感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的規(guī)定。
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