1 范圍

      本文件規定了西雙版納州普洱茶倉儲庫要求、倉儲管理、管理要求及倉儲質量考核。

      本文件適用于西雙版納州普洱茶成品及原料的倉儲管理。

2 規范性引用文件

      下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該注日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GH/T 1071 茶葉貯存通則

      GB 2894 安全標志及其使用導則

      GB 4806.1 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求

      GB 4806.8 食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品

      GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

      GB/T 8946 塑料編織袋通用技術要求

      GB 13495.1 消防安全標志 第1部分：標志

      GB/T 21071 倉儲服務質量要求

      GB/T 22111 地理標志產品 普洱茶

      GB/T 30375 茶葉貯存

      GB/T 32744 茶葉加工良好規范

      GB 50016 建筑設計防火規范

3 術語和定義

      本文件沒有需要界定的術語和定義。

4 倉儲庫要求

4.1 倉庫建設應符合GB/T 30375、GB/T 32744、GH/T 1071的要求。

4.2 茶葉倉庫應盡可能建在地勢高、陰涼、干燥、通風排水好的地方；倉庫周邊應清潔衛生、并遠離有毒有害、有異臭味等污染源。庫房四周排水系統暢通，應防止外圍的水流入或滲入庫區；周邊無高濕空氣散發體。

4.3 茶葉倉庫應按GB 50016要求做好防火、防爆設計，并配備安裝相應的防火、防盜等安全設施設備。

4.4 倉庫中的安全標志及貨位標識應清晰易辨、準確規范，符合 GB 2894、GB 13495.1的規定。

4.5 茶葉倉庫地面應經過防潮處理。地面為普通水泥混凝土或水磨石的要求：地面需平整、耐磨、耐沖擊、不翻砂起塵；地面為地板磚或木質結構的要求：地面要求拼接平整，如有縫隙應便于清潔，木質結構應注意防蟲防鼠防腐。新倉庫啟用前應進行生石灰吸濕處理、鼓風機或負壓機通風干燥處理。

4.6 倉庫的墻壁應確保平整無裂縫，離地2m以內的墻壁應做防潮隔熱處理。

4.7 倉庫內應陰涼干燥，有避光措施，有排濕通風系統。

4.8 倉貯區與辦公區應分設，并有效隔離。

5 倉儲管理

5.1 入庫

5.1.1 成品通過出廠檢驗合格后應及時安排入庫。

5.1.2 入庫的茶葉包裝應符合GB/T 22111、GB 4806.1、GB/T 6543、GB 4806.8、GB/T 8946等標準的規定；外包裝應牢固、完整嚴密，無破損、無水濕、無污染、無異味。

5.1.3 入庫的茶葉應分類、分庫存放，防止相互串味。

5.2 裝卸、堆碼

5.2.1 裝卸、搬運作業須符合物品包裝上的儲運圖示標志要求，無圖示標志要求的以不損壞物品外包裝和使用價值為準。

5.2.2 茶葉堆碼應以安全、平穩、方便、節約面積和防火為原則，可根據不同的包裝材料和包裝形式選擇不同的堆碼形式。

5.2.3 茶葉應分類、分等級、分批次進行堆放，符合倉儲管理信息系統的要求。貨垛不得靠柱，距墻不少于500mm。

5.2.4 堆碼應有相應的墊垛，墊垛高度應不低于200mm。

5.3 溫濕度控制

5.3.1 倉庫內應有溫濕度的監控儀器設備，儀器設備應安裝在倉庫內濕度較大地區，并對監控情況實時記錄。

5.3.2 倉庫內溫度宜保持常溫，相對濕度≤70%，控制茶葉水分符合GB/T 22111要求。

5.4 庫檢

5.4.1 檢查周期

      每月應檢查一次，高溫多雨季節應不少于兩次，并做好記錄。

5.4.2 檢查項目

5.4.2.1 檢測茶葉的含水量變化程度，探測貨垛的底層和表層水分含量變化程度。

5.4.2.2 檢查包裝件是否有霉味、串味、污染及其他感官質量問題。

5.4.2.3 探測茶垛里層有無發熱現象，垛內溫度不得高于庫內氣溫。

5.4.2.4 檢查商品茶的出廠日期和儲藏時間。

5.4.2.5 檢測倉庫內的溫度、相對濕度、通風情況。

5.4.3 特殊檢查

5.4.3.1 出現暴風、暴雨、冰雹等惡劣天氣時，應及時開展特殊檢查。

5.4.3.2 應檢查庫房門、窗及通風設施是否關閉，排水管道是否暢通。

5.4.3.3 若有擁堵積水，應及時采取疏通措施，避免積水倒灌。

5.5 記錄

5.5.1 茶葉入庫堆碼完畢，應對所入庫的茶葉信息進行記錄。記錄信息應包括但不限于以下內容：

      a）成品茶信息包括：產品名稱、規格型號、生產日期、入庫日期、入庫數量、貯存區域；

      b）毛茶信息包括：毛茶品種、名稱、等級、供貨商信息、生產日期、入庫日期、入庫數量、貯存區域：

      c）對入庫的茶葉貯存情況即時記錄：包括茶葉出入庫數量、出入庫日期、翻堆、損毀情況等。

5.5.2 每月定期查看溫濕度監控儀器，并實時記錄監測數據；若有控制措施也同時記錄。

5.5.3 對受污染已有異味或受潮的茶葉應單獨儲藏，不得與正常茶葉同庫混存，發現產品受污受潮情況應及時通知質量管理部門進行鑒定后采取相應措施，同時將檢查情況和后處理結果如實記錄。

5.5.4 對包裝破損或包裝材料不符合衛生要求的須及時進行加工整理及更換包裝，并如實記錄狀況。

5.6 日常檢查與養護

5.6.1 每天上班時要做好溫濕度的檢查，并在天氣晴好或外界濕度低于庫內濕度時打開通風設施，下班時應關閉。

5.6.2 當檢查發現濕度超過70%時，要對墊垛空間進行除濕，使庫內相對濕度控制在70% 以下。

5.6.3 在開啟庫房門、窗時要注意檢查防蟲防鼠措施是否到位，每日上下班應各檢查一次。

5.6.4 每月應對消防設備設施檢查一次，查看滅火器等防火設備是否在有效期內，消防設施設備是否能正常使用。

6 管理要求

6.1 應建立倉儲產品信息管理系統，完善產品質量追溯體系。

6.2 交接記錄

      應按規定程序對入、出庫產品進行檢查，并做好交接記錄。

6.3 單據、數據填寫、保管

6.3.1 單據填寫規范、完整、準確、清晰。

6.3.2 采集數據完整、準確。

6.3.3 單據按時匯總、裝訂，在保管期內妥善保管。

6.3.4 定期盤點，做到賬、卡、貨相符。

6.3.5 根據管理要求，要及時、準確、完整地提供物品入庫、出庫及在庫數據，單據反饋及時、完整、齊全。若發生意外事件，應能及時、準確地提供各種意外事件的相關信息。

6.4 計量

      做到計量準確，計量單位、誤差及工具、設備管理應符合《中華人民共和國計量法》的規定。

7 質量考核

      倉儲管理質量考核按 GB/T 21071的規定執行。

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