1 范圍

      本文件規定了生鮮駝乳采集的擠奶設備的選擇、擠奶駱駝馴化過程、采集前的準備、采集操作、擠奶設備的清洗及維護保養、生鮮駝奶的貯存、記錄。

      本文件適用于以機械化采集生鮮駝乳的過程。

2 規范性引用文件

      下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB 4806.9 食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品

      GB 5749 生活飲用水衛生標準

      GB/T 8186 擠奶設備 結構與性能

      GB 18596 畜禽養殖業污染物排放標準

3 術語和定義

      下列術語和定義適用于本文件。

3.1

      泌乳期 lactating period

      母駱駝產駝羔后，從泌乳開始至泌乳結束的整個時期。

3.2

      擠奶量 milk yield

      泌乳期內一峰母駱駝每次擠奶所得的奶量。

3.3

      產奶量（全泌乳期乳量） milk production

      母駱駝個體自產駝羔后開始至下次臨產前干乳為止的產奶量累積總和。

3.4

      馴化 domestication

      指對產羔母駱駝進行機械化擠奶適應性訓練的過程。

4 擠奶設備的選擇

4.1 擠奶設備包括駝乳收集、冷卻、貯存和運輸等配套設備。

4.2 擠奶設備應滿足駱駝養殖場擠奶需求，可選用移動式擠奶車、管道式擠奶機、魚骨式擠奶臺、并列式擠奶臺等。

4.3 擠奶設備性能應安全可靠，符合駱駝乳房及駱駝擠奶的特點，宜具備奶量計量功能，結構與性能應符合 GB/T 8186 的要求。

5 擠奶駱駝馴化過程

5.1 初期馴化

      產羔母駱駝養殖場地適應性馴化，7 d～10 d。

5.2 室外馴化通道馴化

      經初期馴化的母駱駝進入專用的室外馴化通道進行馴化，馴化項目包括擠奶通道內行走、停留、撫摸乳房馴化、母駝幼羔吮吸刺激排乳馴化、擠奶設備適應性馴化，持續30 d～45 d。

5.3 室內馴化通道馴化

5.3.1 經室外馴化通道馴化的母駱駝進入室內馴化通道進行擠奶適應馴化，馴化項目包括室外馴化通道馴化的所有項目。

5.3.2 經室內馴化通道馴化合格的母駱駝可以作為符合擠奶要求的駱駝分群分批依次進行擠奶。

6 采集前的準備

6.1 環境要求

6.1.1 擠奶廳應建在地勢平坦干燥、排水良好、未被污染的地方。

6.1.2 擠奶駱駝出入擠奶廳時的行走路線應合理，避免出入的擠奶駱駝互相干擾。

6.1.3 擠奶廳地面應經久耐用、防滑、易清潔。

6.1.4 擠奶廳應通風良好，光照強度適宜。

6.1.5 水質應符合 GB 5749 的要求。

6.1.6 電氣等應符合防爆防漏等安全要求。

6.1.7 保持擠奶廳墻面、地面、門、窗清潔，地面無積水，下水道暢通、無堵塞。

6.2 人員要求

6.2.1擠奶員應身體健康，持有區縣級及以上疾病預防控制管理部門出具的健康證明，做到每年體檢一次，布魯氏菌病和結核病檢測合格。

6.2.2擠奶員要穿戴專門的工作服、圍裙、雨靴、帽子、口罩等，禁止長發外露、佩戴首飾等物品， 并經洗手消毒或佩戴乳膠手套，注重個人衛生。

6.2.3擠奶員上崗前要經過操作培訓，認真執行擠奶操作流程，關愛駱駝，不應隨意踢打、恐嚇駱駝。駱駝擠奶馴化師應具有駱駝馴化經驗和能力。

6.3 擠奶前設備清洗

      每次擠奶前應根據擠奶設備、奶罐的容量，用清水清洗擠奶設備、貯奶罐一遍，水溫應不低于80℃。清水水質應符合GB 5749的要求。

6.4 擠奶駱駝要求

6.4.1 5 至 25 歲產羔且經馴化后符合擠奶要求的母駝，分群分批依次進行擠奶。

6.4.2 擠奶前，放駝羔吮吸駝乳，以刺激母駝排乳。

6.4.3 25 歲以上駱駝不用于擠奶。

6.4.4 有疾病駱駝不用于擠奶。

6.4.5 低產奶量駱駝不用于擠奶。

6.4.6 馴化不合格駱駝不用于擠奶。

6.5 前藥浴

6.5.1 使用國家許可的奶畜專用藥浴液，現用現配，嚴格按照產品說明書進行配比和使用。

6.5.2 擠奶前使用前藥浴液對乳頭進行藥浴，藥浴液要覆蓋整個乳頭，可采用噴槍噴灑或浸泡的方式。

6.6 擦拭

6.6.1 使用一次性紙巾或毛巾徹底擦拭乳頭，先擦拭前乳區乳頭，再擦拭后乳區乳頭。

6.6.2 使用毛巾擦拭乳頭要求一峰駱駝用一條毛巾，每次用后必須洗凈、消毒、烘干備用。

6.7 擠奶前檢查

6.7.1 擠奶前先觀察或觸摸乳房外表，判斷是否有乳房炎的癥狀（紅、腫、熱等），如發現乳房炎駱駝或有其他異常的駱駝要做好標記、不應繼續擠奶，出擠奶廳后進行治療。

6.7.2 手檢奶的次數不應少于 3 把，使用專用的容器收集，并觀察駱駝是否有異常，檢查生乳是否正常，對異常乳的駱駝做好標記、不應繼續擠奶，出擠奶廳后進行治療。

7 采集操作

7.1 套杯

      完成擠奶準備工作后，應在10s～30s內將奶杯套到乳頭上，套杯時避免空氣進入。

7.2 擠奶

7.2.1 擠奶過程中應隨時觀察調整奶杯組使之處在適當的位置，避免出現滑杯漏氣現象。

7.2.2 機械化擠奶時應保持擠奶廳安靜，擠奶廳嚴禁非工作人員進入。

7.3 脫杯

7.3.1 擠奶完成后手動或自動脫杯。

7.3.2 如遇擠奶設備異常，立即關閉真空閥門或折疊奶管切斷真空后方可摘除擠奶杯，以防止對乳頭造成損傷。

7.4 擠奶后按摩

      擠奶后可以對駱駝乳房按摩10s～15s，以保護駱駝乳房。

7.5 后藥浴

7.5.1 擠奶完畢使用后藥浴液浸泡或噴灑乳頭，藥浴液應覆蓋整個乳頭，采用噴槍噴灑或浸泡的方式。

7.5.2 在冬天低溫天氣時，應使用含有防凍成分的乳頭藥浴液。

7.6 擠奶廳清理

      擠奶期間及擠奶結束后，及時清理糞污，保持擠奶廳清潔。

8 擠奶設備的清洗及維護保養

8.1 清洗程序

8.1.1 先用溫水沖洗，水溫在 35 ℃～45 ℃。

8.1.2 用專用的堿液循環清洗，開始時溫度保持在 75 ℃～85 ℃，堿液 pH 值在 11.5～12.5，結束時水溫不低于 40 ℃，堿洗時間不少于 5 分鐘。

8.1.3 堿液循環清洗后，再用溫水沖洗，水溫在 35 ℃～45 ℃。

8.1.4 用專用的酸液循環清洗，開始時溫度保持在 60 ℃～70 ℃，酸液 pH 值在 2.5～3.5，結束時水溫不低于 20 ℃，酸洗時間不少于 5 分鐘。

8.1.5最后用溫水或清水沖洗，時間不少于 5 分鐘。

8.2 清洗效果驗證

      清洗完畢后用酸堿pH試紙進行檢測，檢查奶杯、集乳器、奶杯組所有奶管、奶杯座、打奶管、計量瓶、計量瓶取樣口、流量計、集乳罐、奶泵、制冷罐、攪拌葉、過濾器、過濾布、閥門、墊圈不應有奶垢、奶漬、異味、細沙等。

8.3 擠奶設備的維護保養

8.3.1 擠奶內襯及時更換。

8.3.2 奶管、脈動管每年更換 1 次，真空過濾網及真空調節器濾網每周清洗 1 次。

8.3.3 其他操作參考廠家的擠奶機保養手冊。

8.3.4 清洗擠奶設備的污水處理，應符合 GB 18596 的要求。

9 生鮮駝奶的貯存

9.1 奶駝基地應配置制冷罐，用于貯存鮮奶。

9.2 擠出的鮮奶應在 1h 內降溫至 0 ℃～4 ℃，密閉貯存在貯奶罐中。

9.3 貯奶罐的材質應符合 GB 4806.9 的要求。

10 記錄

      做好擠奶設備的使用、消毒、維護等記錄，記錄分析駱駝的泌乳曲線，做好擠奶過程中標記的異常駱駝的交接記錄。

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