1 范圍

      本標準規定了地理標志產品富平羊奶粉的術語和定義、地理標志產品保護范圍、要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。

      本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的富平羊奶粉。

2 規范性引用文件

      下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲運圖示標志

      GB/T 601 化學試劑 標準滴定溶液的制備

      GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

      GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

      GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

      GB 4789.1 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則

      GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定

      GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數

      GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

      GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

      GB 4789.18 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 乳與乳制品檢驗

      GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

      GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定

      GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定

      GB 5009.6 食品安全國家標準 食品中脂肪的測定

      GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定

      GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

      GB 5009.24 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素M族的測定

      GB 5009.33 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

      GB 5009.44 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定

      GB 5009.91 食品安全國家標準 食品中鉀、鈉的測定

      GB 5009.123 食品安全國家標準 食品中鉻的測定

      GB 5009.239 食品安全國家標準 食品酸度的測定

      GB 5413.29 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中溶解性的測定

      GB 5413.30 食品安全國家標準 乳和乳制品雜質度的測定

      GB 5749 生活飲用水衛生標準

      GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

      GB 12693 食品安全國家標準 乳制品良好生產規范

      GB/T 17924 地理標志產品標準通用要求

      GB 19301 食品安全國家標準 生乳

      GB 19644 食品安全國家標準 乳粉

      GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

      《定量包裝商品計量監督管理辦法》（國家質量監督檢驗檢疫總局[2005]第75號令）

      《地理標志產品保護規定》（國家質量監督檢驗檢疫總局[2005]第78號）

      《關于發布地理標志保護產品專用標志比例圖的公告》（國家質量監督檢驗檢疫總局公告[2006] 第109號）

      《質檢總局關于批準對龍山礦泉水等44個產品實施地理標志產品保護的公告》（國家質量監督檢驗檢疫總局公告[2016]第112號）

3 術語和定義

      下列術語和定義適用于本文件。

3.1

      富平羊奶粉 Fuping goat milk powder

      選用在本標準第4章規定的區域內獨特的自然生態環境下通過舍養方式飼養的、生長健康的關中奶 山羊或西農薩能奶山羊等奶山羊品種所產的生鮮乳為原料，經原奶驗收、預處理（凈化、冷卻、貯存）、殺菌、脫膻、濃縮、噴霧干燥、冷卻、包裝等工藝制成的全脂羊奶粉。

3.2

      灰分堿度 ash alkalinity

      中和水溶性灰分浸出液所需要酸的量，或相當于該酸量的堿量。

4 地理標志產品保護范圍

      富平羊奶粉地理標志產品保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的范圍，見附錄A。

5 要求

5.1 基本要求

5.1.1 生產企業應取得食品生產許可資質。

5.1.2 使用地理標志產品專用標志(見圖 1)的企業，應按有關規定進行申請。

圖 1 地理標志產品專用標志

5.2 原料生產要求

5.2.1 奶山羊品種：應選用關中奶山羊、西農薩能奶山羊等品種。

5.2.2 飼養方式：應采用舍養的方式。

5.2.3 環境：應符合在本標準第 4 章規定的保護區域內，半干旱半濕潤氣候，地勢高燥，堿性土壤； 羊舍面積≥1.5m²/只，羊舍外有充足運動場地的要求。

5.2.4 飼料：應選用產自保護區域內的青綠飼料、青貯飼料、胡蘿卜、紅薯、果蔬、秸稈等農副產品及精飼料。

5.2.5 泌乳管理：應符合每年秋季配種，3 月份~4 月份產羔，泌乳期 220d~260d，羊羔哺乳 30d~40d 后開始采奶，采用定點集中方式擠奶的要求。

5.2.6 生鮮乳：應選用產自本標準第 4 章規定的保護區域內，符合本標準 5.2.1 和 GB 19301 規定的奶山羊生鮮乳。

5.2.7 生產用水：應符合 GB 5749 的規定。

5.3 加工工藝

      原奶驗收→預處理（凈化、冷卻、貯存）→殺菌、脫膻→濃縮→噴霧干燥→冷卻→包裝→入庫。

5.4 感官要求

      應符合表1規定。

表 1 感官要求

5.5 理化指標

      應符合表2規定。

以上為標準部分內容，如需看標準全文，請到相關授權網站購買標準正版。