1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了草豆蔻（Alpinia katsumadai Hayata）的技術(shù)要求、試驗方法、包裝和貯存要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于草豆蔻的質(zhì)量評定及其貿(mào)易。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB/T 12729.2 香辛料和調(diào)味品 取樣方法（Spices and condiments -Sampling）
GB/T 12729.3 香辛料和調(diào)味品 分析用粉末試樣的制備(Spices and condiments -Preparation of a ground sample for analysis)
GB/T 12729.5 香辛料和調(diào)味品 外來物含量的測定(Spices and condiments -Determination of extraneous matter content)
GB/T 30385 香辛料和調(diào)味品 揮發(fā)油含量的測定（Spices and condiments -Determination of volatile oil content）
ISO 928 香辛料和調(diào)味品 總灰分的測定(Spices and condiments -Determination of total ash)
ISO 939 香辛料和調(diào)味品 水分含量的測定（蒸餾法）(Spices and condiments -Determination of moisture content-Entrainment method)
3 產(chǎn)品描述
草豆蔻(產(chǎn)品)系姜科（Alpinia katsumadai Hayata）植物近干燥的種子團，呈圓球形，直徑 1.5 cm～ 2.7 cm，表面褐色，中間有白色隔膜將種子團分成 3 瓣，每瓣有種子 22 粒～100 粒，粘連緊密；略光滑，不易散落。種子呈卵圓狀多面體，長 3 mm～5 mm、直徑約 3 mm，外被淡棕色膜質(zhì)假種皮包裹，種脊有 1 條縱溝，一端有種臍。
4 質(zhì)量要求
4.1 滋味和氣味
草豆蔻應(yīng)具有其特征芳香味，味辛、微苦。
4.2 無霉變、無蟲害
草豆蔻不得帶有活蟲，更不得霉變或帶死蟲、肉眼可辯的蟲尸碎片、嚙齒動物殘留物；如有必要， 可用放大鏡檢查，若放大倍數(shù)大于10倍，應(yīng)在檢驗報告中加以說明。
4.3 外來物
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，下列物質(zhì)屬于外來物：
a) 除果仁和假種皮外的所有植物性物質(zhì)及果殼；
b) 所有外來動植物和礦物質(zhì)。
按GB/T 12729.5的規(guī)定測定，外來物總量不得大于2 %。
4.4 化學(xué)指標(biāo)
草豆蔻化學(xué)指標(biāo)應(yīng)符合表 4 的要求。
表4 草豆蔻化學(xué)指標(biāo)
化 學(xué) 指 標(biāo) | 水分(質(zhì)量分數(shù))/% | 總灰分（干態(tài)，質(zhì)量分數(shù)）/% | 揮發(fā)油（干態(tài)） mL/100g |
要 求 | ≤10.0 | ≤5.0 | ≥1.2 |
檢 驗 方 法 | ISO 939 | ISO 928 | GB/T 30385 |
5 取樣
按GB/T 12729.2的規(guī)定進行。
6 檢驗方法
6.1 分析用粉末試樣的制備按GB/T 12729.3的規(guī)定進行。
6.2 水分含量的測定按ISO 939的規(guī)定進行。
6.3 總灰分的測定按ISO 928的規(guī)定進行。
6.4 揮發(fā)油的測定按GB/T 30385的規(guī)定進行。
7 包裝、標(biāo)志、貯存、運輸
7.1 包裝
草豆蔻應(yīng)包裝在潔凈、完好的容器中，包裝材料不得影響產(chǎn)品質(zhì)量，并能防止水分的進入和揮發(fā)性物質(zhì)的散失。包裝材料應(yīng)符合有關(guān)環(huán)保法規(guī)的要求。
7.2 標(biāo)志
按GB 7718的規(guī)定執(zhí)行。
7.3 貯存
草豆蔻應(yīng)貯存在通風(fēng)、干燥的庫房中，并能防蟲、防鼠。堆垛要整齊，堆間要有適當(dāng)通道以利通風(fēng)。
不得與有毒、有害、有異味物品混放。
7.4 運輸
草豆蔻在運輸過程中應(yīng)注意避免日曬、雨淋。不得與有毒有害有異味物品混運。不得使用受污染得運輸工具裝載。
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