1 范圍
本標準規定了用作香辛料的整芹菜籽（Apium graveolens Linnaeus）的技術要求以及貯運條件。本標準適用于芹菜籽的質量評定及其貿易。
本標準不適用于農用芹菜籽的質量評定及其貿易。
2 規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB/T 12729.2 香辛料和調味品 取樣方法（GB/T 12729.2-2008，ISO 948：1980，NEQ）
GB/T 12729.3 香辛料和調味品 分析用粉末試樣的制備（GB/T 12729.3-2008，ISO 2825：1981,MOD)
GB/T 12729.5 香辛料和調味品 外來物含量的測定（GB/T 12729.5-2008，ISO 927：1982，NEQ)
GB/T 12729.6 香辛料和調味品 水分含量的測定（蒸餾法）（GB/T 12729.6-2008，ISO 939：1980,NEQ)
GB/T 12729.7 香辛料和調味品 總灰分的測定（GB/T 12729.7-2008，ISO 928：1997，NEQ）GB/T 12729.9 香辛料和調味品 酸不溶性灰分的測定（GB/T 12729.9-2008，ISO 930：1997，
MOD)
ISO 6571 香辛料、調味品和香草 揮發油含量的測定
3 特征描述
芹菜籽是植物 Apium graveolens L.的干燥、成熟果實，呈淡棕或灰棕色，外形橢圓呈半球狀，長約1mm～1.5mm，寬0.5mm～1mm，沿縱軸方向有幾條隆起的淡色條紋。
4 要求
4.1 氣味、滋味
具有該品種特有的新鮮氣味、滋味，微苦。無霉變和其他外來氣味。芹菜籽中不應帶活蟲、蟲尸及昆蟲排泄物。
4.2 外來物
按本標準規定，除芹菜籽外的所有動植物及礦物質均視為外來物。
用GB/T 12729.5規定的方法測定，外來物的質量分數應符合表1的規定。
表1 芹菜籽的分級
級 別 | 外來物含量（質量分數）／％ ≤ |
1級（特級） | 1.0 |
2級（優級） | 2.0 |
3級（良級） | 4.0 |
4.3 芹菜籽的分級
按外來物含量和理化指標，芹菜籽可分成與表1、表2相對應的3個級別。
4.4 理化指標
各等級芹菜籽理化指標應符合表2的要求。
表2 芹菜籽理化指標
項 目 | 指 標 | 檢驗方法 | |
1級 | 2級、3級 | ||
水分含量（質量分數）／％ ≤ | 10 | 11 | GB/T 12729.6 |
總灰分（質量分數，干態）／％ ≤ | 10 | 12 | GB/T 12729.7 |
酸不溶性灰分（質量分數，干態）／≤ | 2.0 | 3.0 | GB/T 12729.9 |
揮發油含量（干態）／（mL／100mg）≥ | 2.0 | 1.5 | ISO 6571 |
5 取樣方法
取樣按GB/T 12729.2的規定執行。
6 檢驗方法
按照4.3和表2中的規定，測定芹菜籽是否符合本標準要求。分析用的樣品應磨碎，以便能通過500 μm孔徑的篩，粉末樣品的制備應符合GB/T 12729.3的規定。
7 包裝、標志、貯存和運輸
7.1 包裝
芹菜籽應包裝在密封、潔凈、不影響其質量、防潮、防揮發油損失的材料制成的容器里，包裝應符合各國有關環保法規要求。
7.2 標志
下列各項應標志在每一個包裝或標簽上：
a）產品名稱、貿易名、商標名；
b）生產者或包裝者的姓名、地址；
c）批號或代號；
d）凈重；
e）分級；
f）購買者需要的其他信息，如收獲年份和包裝日期。
7.3 貯存
芹菜籽應貯存在通風、干燥的庫房中，地面要有墊倉板并能防蟲、防鼠。堆垛要整齊，堆間要有適當的通道以利于通風。嚴禁與有毒、有害、有污染、有異味的物品混放。
7.4 運輸
芹菜籽在運輸中應注意避免日曬、雨淋。嚴禁與有毒、有害、有異味的物品混運。禁用受污染的運輸工具裝載。
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