1 范圍
本文件規定了飲用天然泉水的術語和定義、技術要求、檢驗規則及標簽標志、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于包裝飲用天然泉水。
2 規范性引用文件
下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本 文件。
GB/T 191包裝儲運圖示標志
GB 4789.1 食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則
GB 4789.3 食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數
GB 5009.11 食品安全國家標準食品中總碑及無機碑的測定
GB 5009.12 食品安全國家標準食品中鉛的測定
GB 5009.15 食品安全國家標準食品中鎘的測定
GB/T 5750.4 生活飲用水標準檢驗方法感官性狀和物理指標
GB/T 5750.7 生活飲用水標準檢驗方法有機物綜合指標
GB/T 5750.8 生活飲用水標準檢驗方法 有機物指標
GB/T 5750.10 生活飲用水標準檢驗方法消毒副產物指標
GB/T 5750.11 生活飲用水標準檢驗方法消毒劑指標
GB/T 5750.13 生活飲用水標準檢驗方法放射性指標
GB 7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則
GB 8538 食品安全國家標準飲用天然礦泉水檢驗方法
GB/T 14848 地下水質量標準
GB 19304 食品安全國家標準包裝飲用水生產衛生規范
GB 50027 供水水文地質勘察規范
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則
原國家質量監督檢驗檢疫總局［2005］第75號令定量包裝商品計量監督管理辦法
3 術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
3.1
飲用天然泉水
以地下自然涌出的泉水或經鉆井采集的地下水，且未經公共供水系統的自然來源的水為水源，制成 的包裝飲用水。
4 技術要求
4.1 原料要求
4.1.1 生產用原水應含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，通常情況下，其化學成分、流量、 水溫等動態指標在天然周期波動范圍內相對穩定。水質應達到GB/T 14848規定的常規指標III類。
4.1.2 水源衛生防護應按GB 19304的規定執行。
4.1.3 飲用天然泉水水源地調查評價見附錄A。水源水質監測項目以GB/T 14848規定的常規指標為主， 為監控水質穩定性并便于水化學分析結果的審核，應補充監測K+、Ca2+、Mg2+、HCO3-、CO32-、游離二氧化 碳指標及鋰、鍶、偏硅酸界限指標，水源水水質檢驗報告格式見附錄B。
4.2 感官要求
應符合表1的規定。
表1 感官要求
項目 | 要求 | 檢驗方法 |
色度/度 ≤ | 10 (不得呈現其他異色) | GB 8538 |
渾濁度/NTU ≤ | 1 | |
狀態 | 允許有極少量的礦物質沉淀，無正常 視力可見外來異物 | |
滋味、氣味 | 無異味、無異嗅 |
4.3 理化指標
4.3.1 界限指標
應有一項(或一項以上)指標符合表2的規定。
表2 界限指標
項目 | 要求 | 檢驗方法 |
鋰/ (mg/L) ≥ | 0.10 | GB 8538 |
鍶/ (mg/L) ≥ | 0.10 | |
偏硅酸/ (mg/L) ≥ | 7.0 | |
鋅/ (mg/L) | 0.10?1.0 | |
硒/ (mg/L) | 0.005-0.01 | |
溶解性總固體/ (mg/L) | 30?1000 |
4.3.2 限量指標
應符合表3的規定。
表3 限量指標
項目 | 指標 | 檢驗方法 |
pH | 6.5-8.5 | GB/T 5750.4 |
余氯(游離氯)/ (mg/L) ≤ | 0.05 | GB/T 5750.11 |
四氯化碳/ (mg/L) ≤ | 0.002 | GB/T 5750.8 |
三氯甲烷/ (mg/L) ≤ | 0.02 | GB/T 5750.10 |
耗氧量(以O2計)/ (mg/L) ≤ | 2.0 | GB/T 5750.7 |
澳酸鹽/ (mg/L) ≤ | 0.01 | GB/T 5750.10 |
陰離子合成洗滌劑/ (mg/L) ≤ | 0.3 | GB/T 5750.4 |
總a放射性/(Bq/L) ≤ | 0.5 | GB/T 5750.13 |
總B放射性/(Bq/L) ≤ | 1 |
4.4 污染物限量
應符合表4的規定。
表4 污染物限量
項目 | 指標 | 檢驗方法 |
鉛/ (mg/L) ≤ | 0.01 | GB 5009.12、GB 8538 |
鎘/ (mg/L) ≤ | 0.003 | GB 5009.15、GB 8538 |
砷/ (mg/L) ≤ | 0.01 | GB 5009.11、GB 8538 |
亞硝酸鹽(以NO2-計)/ (mg/L) ≤ | 0.005 | GB 8538 |
4.5 微生物限量
應符合表5的規定。
表5 微生物限量
項目 | 采樣方案,及限量 | 檢驗方法 | ||
n | c | m | ||
大腸菌群/ (CFU/mL) | 5 | 0 | 0 | GB 4789.3平板計數法 |
銅綠假單胞菌/ (CFU/250 mL) | 5 | 0 | 0 | GB 8538 |
樣品的采樣及處理按GB 4789.1執行。
4.6 凈含量
應符合≤定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定，檢驗按JJF 1070的規定執行。
4.7 生產加工過程的衛生要求
應符合GB 19304的規定。
4.8 其它要求
4.8.1 應在保證水源衛生安全的條件下進行開采、加工與灌裝。
4.8.2 不應用容器將水源水運至異地灌裝。
5 檢驗規則
5.1 水源監測
飲用天然泉水原料用水監測頻率為每年豐水期和枯水期各至少一次;遇到特殊情況如地震、洪水時， 應增加監測次數，監測水溫、水量、界限指標、溶解性總固體、K+、Na+、Ca2+、Mg2+、HCO3-、SO42-、Cl-， 判斷水源是否受到外界影響產生異常，必要時應根據實際情況增加監測項目。
5.2 組批
同一班次、同一臺灌裝機灌裝、同一規格的產品為一批。
5.3 抽樣
每批產品按生產批次及數量比例隨機抽樣，抽樣數量應滿足檢驗和留樣要求。
5.4 檢驗
5.4.1 出廠檢驗
5.4.1.1 產品出廠前，應逐批進行檢驗，檢驗合格的產品方可出廠。
5.4.1.2 出廠檢驗項目包括pH、色度、渾濁度、滋味、氣味、狀態、大腸菌群。
5.4.2 型式檢驗
型式檢驗應每年至少進行一次，檢驗項目為4.2?4.6規定的全部項目。有下列情況之一，亦應進行型式檢驗：
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