1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了刺梨速溶茶的產(chǎn)品分類及定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本部分適用于以刺梨為原料，經(jīng)水提(或采用榨汁)、過濾、濃縮、干燥制成的，可在生產(chǎn)過程中加入食品添加劑、食品加工助劑以及適量食品輔料(如麥芽糊精)的固態(tài)速溶茶。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定
GB 5009.86 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中抗壞血酸的測(cè)定
GB 4789.1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則
GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定
GB 4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)
GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)
GB 4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
GB 4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)
GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定
GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量
GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則
GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB/T 20882.6 淀粉糖質(zhì)量要求 第 6 部分：麥芽糊精
T/GZSX 056 刺梨鮮果
T/AHFIA 005 植物提取物及其制品中總多酚含量的測(cè)定
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
3 術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1 刺梨
刺梨為薔薇科多年生落葉叢生灌木繅絲花（Rosa roxburghii Tratt.）的果實(shí)。又名送春歸、文先果、茨梨、山王果、刺莓果等。刺梨果具有健胃消食、滋補(bǔ)健身、消滯解悶、神經(jīng)保護(hù)等功效，是一種兼顧藥用和食用雙重價(jià)值的資源。
3.2 刺梨速溶茶
以刺梨為原料，經(jīng)水提(或榨汁)、過濾、濃縮、干燥制成的， 可在生產(chǎn)過程中加入食品添加劑、食品加工助劑以及適量食品輔料(如麥芽糊精)的固態(tài)速溶茶產(chǎn)品。
4 產(chǎn)品分類
4.1 速溶茶分類
刺梨速溶茶，按照溶解溫度分為熱溶型固態(tài)刺梨速溶茶和冷溶型固態(tài)刺梨速溶茶。
5 要求
5.1 原輔材料要求
5.1.1 刺梨
刺梨應(yīng)品質(zhì)正常，無異味，無霉變，衛(wèi)生及污染物指標(biāo)應(yīng)符合T/GZSX 056 的規(guī)定。
5.1.2 麥芽糊精應(yīng)符合 GB/T20882.6 的規(guī)定。
5.1.3 食品添加劑和食品加工助劑應(yīng)符合 GB2760 的規(guī)定。
5.2 感官要求
5.2.1 感官評(píng)定
具有該產(chǎn)品應(yīng)有的特征外形、色澤、香氣和滋味，無結(jié)塊、無酸敗及無其他異常。
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