1. 屠宰車間應盡量采用自然通風，自然通風達不到衛生和生產要求時，可采用機械通風或自然與機械聯合通風。通風次數不宜小于6次/h。
2. 屠宰車間的浸燙池上方應設有局部排氣設施，必要時可設置驅霧裝置。
3. 分割車間夏季空氣調節室內計算溫度取值如下：一、二級車間應取（10±2）℃；包裝間夏季空氣調節室內計算溫度不應高于（10±2）℃；空調房間操作區風速應小于0.20 m/s。
4. 凡在生產時常開的門，其兩側溫差超過15 ℃時，應設置空氣幕或其他阻隔裝置。
5. 空氣調節系統的新風口（或空調機的回風口）處應裝有過濾裝置。
6. 在采暖地區，待宰沖淋間、致昏刺殺放血間、浸燙剝皮間、胴體加工間、副產品加工間、急宰間等冬季室內計算溫度宜取（14～16）℃。分割剔骨間、包裝間冬季室內計算溫度應與夏季空氣調節室內計算溫度相同。
7. 屠宰車間每頭豬的生產用汽量應符合表7的規定：
表1 每頭豬用汽量（kg/h）
序號 | 等 級 | 用汽量 |
1 | Ⅰ級 | 2~1.4 |
2 | Ⅱ級 | 3~2 |
3 | Ⅰ、Ⅳ級 | 4~3 |
8. 屠宰車間及分割包裝間的防煙、排煙設計，應按現行國家標準《建筑設計防火規范》GB 50016執行。
9. 制冷機房的通風設計應符合下列要求：
（1） 制冷機房日常運行時應保持通風良好，通風量應通過計算確定，且通風換氣次數不應小于3次/h。當自然通風無法滿足要求時應設置日常排風裝置。
（2） 氟制冷機房應設置事故排風裝置，排風換氣次數不應小于12次/h。氟制冷機房內的事故排風口上沿距室內地坪的距離不應大于1.20 m。
（3） 氨制冷機房應設置事故排風裝置，事故排風量應按183 m2/（m2·h）進行計算確定，且最小排風量不應小于34,000 m2/h。氨制冷機房內的排風口應位于側墻高處或屋頂。
（4） 制冷機房的排風機必須選用防爆型。
10. 制冷機房內嚴禁明火采暖。設置集中采暖的制冷機房，室內設計溫度不應低于16 ℃。
