1 范圍

     本文件規定了天臺黃茶實物標準樣的術語和定義、實物標準樣制作、標簽、標識、包裝、使用、保管和有效期。

      本文件適用于天臺黃茶感官品質評定的標準樣的制作。

2 規范性引用文件

      下列文件中內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 8302 茶取樣

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      T/ZNZ 055-2021 天臺黃茶

3 術語和定義

      下列術語和定義適用于本文件。

3.1 茶葉實物標準樣Physical standard samples of tea leaves 

      茶葉實物標準樣是指以茶葉實物樣為參照的標準，為使用者提供一種用以評價產品質量的依據。

4 實物標準樣的制作

4.1 原料的選取

4.1.1 以當年春茶期間采制正常外形、內質基本符合各級標準要求的有代表性的天臺縣區域內的“中黃1號”茶樹品種鮮葉為原料。

4.1.2 選取外形、內質符合各級標準要求的、有代表性的、相應等級的茶葉，其理化指標、衛生指標符合該產品要求。

4.1.3 選取的原料要有足夠的數量，宜多于標準目標實物樣成樣數量的2～3倍，以保證滿足使用需要。

4.2 樣品制作

4.2.1 對所選樣品原料根據不同批次分類進行審評，掌握每號茶的感官品質性狀，選定可拼用的單樣若干個，品質評定按T/ZNZ 055-2021的規定進行。

4.2.2 小樣試拼。按照文字標準中對各等級的品質要求，制定拼配方案，小樣試拼結束后，對各等級樣品進行審評，再對照T/ZNZ 055-2021的產品要求進行調整，直到符合要求，最后進行封樣。每次拼配與調整應記錄每個單樣所用的樣品數量及調整的情況。

4.2.3 大樣拼堆。選擇干凈、清潔、衛生安全、干燥的場所，作大樣拼配。拼配時應先對照小樣試拼小堆，進行品質水平均勻性試驗，符合后再按比例拼大堆，應注意充分勻堆并避免茶樣的斷碎。記錄各拼配用量和總樣量。

4.2.4 大樣評定。取樣按GB/T8302的規定進行，品質評定按T/ZNZ 055-2021的規定進行，出具評完結果（報告）。評定結果符合的，備用。

5 標簽、標識和包裝

5.1 標簽、標識

      標準實物樣罐外需粘貼標簽和封簽。標答應注明茶葉名稱、標準名稱、標準代號、品種、等級、選用范圍、樣品的編號與批號、樣品制備單位及主管部門等內容。封簽應有樣品制備日期有效期等內容。

5.2 包裝

      包裝容器宜采用密封性良好的鐵罐。包裝容器的要求應符合GH/T1070的規定。

6 使用、保管和有效期

6.1 使用

6.1.1 開啟標準樣茶使用時，應將茶樣罐中標準樣全部倒出拌勻作為評茶對照樣。

6.1.2 標準茶樣使用時，放在茶樣盤中看抓樣，動作要輕，以免斷碎。搖樣時不要把茶葉搖出，簸樣時不要飄出芽、葉，以免標準樣水準走樣。

6.1.3 使用完畢后，應及時裝罐，裝罐前應先核對清楚茶樣與茶罐的對應級別，再依次將茶倒入標準茶罐中。

6.2 保管

      茶葉標準樣品在不使用時應由專人負責保管。應放置在無直射光，低溫、干燥的無異味環境中。

6.3 有效期

      標準樣品的有效期為三年。

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