1 范圍
本文件界定了食品（柳州螺螄粉）加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)的術(shù)語和定義，規(guī)定了產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)、展示區(qū)建設(shè)要求。
本文件適用于食品（柳州螺螄粉）加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 3797 電氣控制設(shè)備
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB 50016 建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范
GB 50052 供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范
GB 50057 建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范
GB 50058 爆炸危險(xiǎn)環(huán)境電力裝置設(shè)計(jì)規(guī)范
3 術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1
螺螄粉產(chǎn)業(yè)園區(qū) Liuzhou Luosifen Industry park
以構(gòu)建螺螄粉產(chǎn)品檢驗(yàn)、研發(fā)、展示、電子商務(wù)、快遞物流等公共服務(wù)平臺(tái)，集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、餐飲服務(wù)、食品加工、電子商務(wù)、快遞物流、文化旅游等于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，以螺螄粉為主要產(chǎn)品的大型方便米粉專業(yè)生產(chǎn)加工園區(qū)。
4 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃
4.1 選址
4.1.1 園區(qū)周邊應(yīng)毗鄰城市道路，地形平坦開闊，交通便利，基礎(chǔ)設(shè)施配套。
4.1.2 園區(qū)不應(yīng)選擇有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源不能有效清除的地址。
4.1.3 園區(qū)不宜選擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的區(qū)域，難以避開時(shí)應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。
4.1.4 園區(qū)周圍不宜有蟲害大量孳生的潛在場所，難以避開時(shí)應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。
4.2 園區(qū)環(huán)境
4.2.1 應(yīng)考慮環(huán)境給食品（柳州螺螄粉）生產(chǎn)帶來的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)?shù)拇胧⑵浣抵涟踩健?/p>
4.2.2 園區(qū)主要產(chǎn)業(yè)形成集群并具備較為顯著的產(chǎn)業(yè)鏈。
4.3 園區(qū)規(guī)劃要求
4.3.1 符合市政土地利用總體規(guī)劃，土地性質(zhì)應(yīng)為工業(yè)用地，與村鎮(zhèn)域規(guī)劃、縣域旅游規(guī)劃、經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展規(guī)劃等協(xié)調(diào)銜接。
4.3.2 布局科學(xué)合理，功能分區(qū)明確，動(dòng)靜脈產(chǎn)業(yè)和諧發(fā)展。以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全柳州螺螄粉為基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，開發(fā)螺螄粉相關(guān)配套產(chǎn)品，結(jié)合農(nóng)副產(chǎn)品深精加工、食品質(zhì)量安全檢測、營銷、物流等延長柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈，打造以生態(tài)、科技、健康為主題，融合生產(chǎn)、文化、旅游為一體，突出產(chǎn)品地域特色，體現(xiàn)產(chǎn)品差異化和個(gè)性化的產(chǎn)業(yè)園。
4.3.3 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃應(yīng)科學(xué)、合理、統(tǒng)籌配置土地，節(jié)約用地，不涉及風(fēng)景名勝、自然保護(hù)區(qū)、飲用水源自然保護(hù)區(qū)等。
5 產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)
5.1 園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)要求
5.1.1 道路
園區(qū)道路應(yīng)當(dāng)采用硬質(zhì)材料鋪設(shè)，排水通暢、無揚(yáng)塵或積水現(xiàn)象。園區(qū)綠化應(yīng)當(dāng)與加工企業(yè)生產(chǎn)車間保持適當(dāng)距離，植被應(yīng)當(dāng)定期養(yǎng)護(hù)，防止病蟲害孳生。
5.1.2 電力設(shè)施
5.1.2.1 電力設(shè)施要與企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模相配套，應(yīng)由電力部門統(tǒng)一設(shè)計(jì)施工，建設(shè)完善配套的供電系統(tǒng)。
5.1.2.2 電氣控制設(shè)備應(yīng)符合GB/T 3797中的規(guī)定。
5.1.2.3 廠房內(nèi)的用電負(fù)荷等級(jí)和供電要求應(yīng)根據(jù)GB 50052中的要求和生產(chǎn)工藝確定。
5.1.2.4 廠房內(nèi)的消防用電設(shè)備的供配電設(shè)計(jì)應(yīng)按照GB 50016中的規(guī)定執(zhí)行。
5.1.3 供水設(shè)施
應(yīng)能保證水壓、水量及其他要求符合生產(chǎn)需要。食品生產(chǎn)加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。
5.1.4 排水設(shè)施
排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)保證排水暢通，滿足食品企業(yè)生產(chǎn)的衛(wèi)生與安全需要，保證食品不受污染。污水排放應(yīng)符合國家污水排放的相關(guān)規(guī)定。
5.1.5 生活區(qū)
應(yīng)在生產(chǎn)區(qū)上風(fēng)向，并與生產(chǎn)區(qū)的距離在25m以上。宿舍、食堂及其它生活設(shè)施等生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔。
5.1.6 生產(chǎn)區(qū)
應(yīng)設(shè)在生活區(qū)的下風(fēng)向。生產(chǎn)區(qū)出入口設(shè)立門衛(wèi)室。
5.1.7 糞污處理區(qū)
應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)向和地勢較低處，與生產(chǎn)區(qū)保持50m以上。污水排放應(yīng)符合國家污水排放的相關(guān)規(guī)定。
5.2 園區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化廠房建設(shè)
5.2.1 廠房和車間
5.2.1.1 廠房主體結(jié)構(gòu)應(yīng)考慮裝備的荷載。
5.2.1.2 廠房材料選型應(yīng)滿足保溫、防火、防潮、防霉變、易保潔等要求。
5.2.1.3 廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品（柳州螺螄粉）生產(chǎn)衛(wèi)生操作要求。
5.2.1.4 廠房的面積和空間應(yīng)與螺螄粉企業(yè)生產(chǎn)能力相適應(yīng)，獨(dú)立廠房的面積應(yīng)≥500㎡，便于設(shè)備安置、清潔消毒、物料存儲(chǔ)及人員操作。
5.2.2 建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料
5.2.2.1 內(nèi)部結(jié)構(gòu)
應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。
5.2.2.2 頂棚
頂棚高度應(yīng)大于3.5m，應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。
5.2.2.3 墻壁
應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。
5.2.2.4 門窗
應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。
5.2.2.5 地面
應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。
5.2.3 配套設(shè)施
5.2.3.1 照明設(shè)施
5.2.3.1.1 廠房內(nèi)應(yīng)當(dāng)有充足的自然采光或人工照明，光澤和亮度應(yīng)能滿足生產(chǎn)和操作需要，光源應(yīng)能使物料呈現(xiàn)真實(shí)的顏色。
5.2.3.1.2 廠房內(nèi)暴露在食品和原輔料正上方的照明設(shè)施應(yīng)當(dāng)使用安全型或有防護(hù)措施的照明設(shè)施。
5.2.3.1.3廠房內(nèi)的照明光源一般采用“三防”燈具，如工藝有特殊要求，也可采用其它形式光源。
5.2.3.1.4 廠房內(nèi)一般照明燈具為吸頂明裝。如燈具嵌入頂棚暗裝時(shí)，其安裝縫隙應(yīng)有可靠的密封措施。
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