1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳制品綠色設(shè)計(jì)評價(jià)技術(shù)的術(shù)語和定義、評價(jià)要求、生命周期評價(jià)報(bào)告編制及評價(jià)方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于乳制品綠色設(shè)計(jì)評價(jià)。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB 17167 用能單位能源計(jì)量器具配備和管理通則
GB/T 19001 質(zhì)量管理體系要求
GB/T 23331 能源管理體系認(rèn)證
GB/T 24001 環(huán)境管理體系要求及使用指南
GB/T 24040 環(huán)境管理生命周期評價(jià)原則與框架
GB/T 24044 環(huán)境管理生命周期評價(jià)要求與指南
GB/T 24256 產(chǎn)品生態(tài)設(shè)計(jì)通則
GB/T 27341 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系 食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求
GB/T 27342 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系 乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求
GB/T 28001 職業(yè)健康安全管理體系要求
GB/T 28612 機(jī)械產(chǎn)品綠色制造術(shù)語
GB/T 32161 生態(tài)設(shè)計(jì)產(chǎn)品評價(jià)通則
GB/T 32162 生態(tài)設(shè)計(jì)產(chǎn)品標(biāo)識
GB/T 33761 綠色產(chǎn)品評價(jià)通則
HJ/T 316 清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 乳制品制造業(yè)(純牛乳及全脂乳粉)
3 術(shù)語和定義
GB/T 32161 和 GB/T 33761 界定的及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1
乳制品 dairy products
以生鮮牛（羊）乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。包括：液體乳類（殺菌乳、滅菌乳、 酸牛乳、配方乳、發(fā)酵乳）；乳粉類（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其他配方乳粉）；煉乳類（全脂無糖煉乳、全脂加糖煉乳、調(diào)味/調(diào)制煉乳、配方煉乳）；乳脂肪類（稀奶油、奶油、無水奶油）；干酪類（原干酪、再制干酪）；其他乳制品類（干酪素、乳糖、 乳清粉等）。
4 評價(jià)要求
4.1 基本要求
生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)滿足（但不限于）以下要求：
a) 乳制品生產(chǎn)企業(yè)的污染物排放狀況，應(yīng)要求符合相關(guān)環(huán)境保護(hù)法律法規(guī)，達(dá)到國家或地方污染 物排放標(biāo)準(zhǔn)的要求，近三年無重大安全事故和重大環(huán)境污染事件；
b) 生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)達(dá)到 GB/T 19001、GB/T 24001 和 GB/T 28001 管理體系的要求并取得第三方認(rèn)證證書，并同時(shí)按 GB/T 23331 的要求逐步建立企業(yè)能源管理體系，按 GB/T 27341、GB/T 27342 的要求建立 HACCP 質(zhì)量體系；
c) 乳制品的質(zhì)量、安全以及節(jié)能降耗和綜合利用水平，應(yīng)達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；
d) 不應(yīng)使用國家或有關(guān)部門發(fā)布的淘汰或禁止的工藝、裝備、技術(shù)及相關(guān)物質(zhì)；
e) 生產(chǎn)企業(yè)宜按照 GB 17167 配備能源計(jì)量器具，并符合環(huán)保法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求；
f) 生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照 GB/T 24256 的相關(guān)要求開展產(chǎn)品綠色設(shè)計(jì)工作；
g) 產(chǎn)品在進(jìn)行綠色設(shè)計(jì)評價(jià)之前，應(yīng)確認(rèn)其基本性能是否滿足設(shè)計(jì)、使用要求。基本性能包括但不僅限于物理參數(shù)，只有在滿足產(chǎn)品基本性能要求前提下，方可對其進(jìn)行綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品評價(jià)；
h) 生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照 HJ/T 316 開展清潔生產(chǎn)相關(guān)工作，并通過清潔生產(chǎn)審核。
4.2 評價(jià)指標(biāo)及要求
乳制品的評價(jià)指標(biāo)包括資源屬性指標(biāo)、能源屬性指標(biāo)、環(huán)境屬性指標(biāo)和產(chǎn)品屬性指標(biāo)。乳制品的評 價(jià)指標(biāo)名稱、基準(zhǔn)值、判定依據(jù)（檢驗(yàn)方法和計(jì)算方法）等要求見表1。
表 1 乳制品綠色設(shè)計(jì)評價(jià)指標(biāo)要求
一級指標(biāo) | 二級指標(biāo) | 單位 | 基準(zhǔn)值 | 判定依據(jù) | 所屬階段 |
資源屬性 | 脂肪 | g/100g | 液態(tài)乳≥2.5 發(fā)酵乳≥2.5 煉乳X≥7.5 乳粉≤1.5 干酪＜10 稀奶油≥10.0 奶油≥80.0 無水奶油≥99.8 | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) |
蛋白 | g/100g | 液態(tài)乳≥2.3 發(fā)酵乳≥2.3 煉乳≥4.1 乳粉≥16.5 | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
酸度 | °T | 液態(tài)乳牛乳 12-18 羊乳 6-13 發(fā)酵乳 70 稀奶油≤30.0 奶油≤20.0 | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
非脂乳固體 | g/100g | 液態(tài)乳≥8.1 發(fā)酵乳≥70 奶油≤2.0 | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
水分 | m3/t | 奶油≤16 無水奶油≤0.1 煉乳≤27.0 | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
雜質(zhì)度 | mg/kg | 乳粉≤16 | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
非脂物質(zhì)水 分含量 | g/100g | 軟質(zhì)干酪＞67 半軟質(zhì)干酪 54-69 硬質(zhì)干酪49-56 特硬質(zhì)干酪＜51 | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
能源屬性 | 噸產(chǎn)品綜合能耗 | kgce/t | 符合國家或地方工業(yè)產(chǎn)品能耗限額 | 依據(jù) GB/T 2589 和GB32044 綜合能耗計(jì)算通則計(jì)算，并 | 產(chǎn)品生產(chǎn) |
提供能耗證明材料 | |||||
能源使用 | —— | 全生產(chǎn)過程能源 | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
二氧化硫排 放量 |
—— | 符合國家污染物排放標(biāo)準(zhǔn)或地方排放標(biāo)準(zhǔn) | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
NOX 排放量 | —— | 符合國家污染物排放標(biāo)準(zhǔn)或地方排放標(biāo)準(zhǔn) | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
煙塵濃度 | —— | 符合國家污染物排放標(biāo)準(zhǔn)或地方排放標(biāo)準(zhǔn) | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
化學(xué)需氧量 COD |
—— | 符合國家污染物排放標(biāo)準(zhǔn)或地方排放標(biāo)準(zhǔn) | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
五日生化需 氧量（BOD5） |
—— | 符合國家污染物排放標(biāo)準(zhǔn)或地方排放標(biāo)準(zhǔn) | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
氨氮 | —— | 符合國家污染物排放標(biāo)準(zhǔn)或地方排放標(biāo)準(zhǔn) | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
總氮 | —— | 符合國家污染物排放標(biāo)準(zhǔn)或地方排放標(biāo)準(zhǔn) | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
總磷 | —— | 符合國家污染物排放標(biāo)準(zhǔn)或地方排放標(biāo)準(zhǔn) | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
懸浮物 | —— | 符合國家污染物排放標(biāo)準(zhǔn)或地方排放標(biāo)準(zhǔn) | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
產(chǎn)品安全性、獸藥殘留和食品添加劑限量 |
鉛 |
mg/kg | 液態(tài)乳≤0.05 發(fā)酵乳≤0.05 煉乳≤0.15 乳粉≤0.45 干酪≤0.45 奶油≤0.05 | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) |
汞 | mg/kg | 液態(tài)乳≤0.005 發(fā)酵乳≤0.01 | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
無機(jī)砷 | mg/kg | 液態(tài)乳≤0.05 發(fā)酵乳≤0.05 煉乳≤0.2 干酪≤0.5 | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
硝酸鹽(以 NaNO3 計(jì) | mg/kg | 液態(tài)乳≤6 發(fā)酵乳≤11 煉乳≤15 | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
亞硝酸鹽(以NaNO2 計(jì)) | mg/kg | 液態(tài)乳≤0.2 發(fā)酵乳≤0.2 煉乳≤0.5 | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
青霉素 | - | 陰性 | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
鏈霉素 | - | 陰性 | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
慶大霉素 | - | 陰性 | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
卡那霉素 | - | 陰性 | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) |
4.3 檢測方法和指標(biāo)計(jì)算方法
污染物監(jiān)測方法及各指標(biāo)的計(jì)算方法見附錄 A。
5 產(chǎn)品生命周期評價(jià)報(bào)告編制
5.1 原則
依據(jù) GB/T 24040、GB/T 24044、GB/T 32161、GB 28612 給出的生命周期評價(jià)方法學(xué)框架、總體要求編制乳制品的生命周期評價(jià)報(bào)告，參見附錄 B。
5.2 報(bào)告內(nèi)容框架
5.2.1 基本信息
以上為標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容，如需看標(biāo)準(zhǔn)全文，請到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購買標(biāo)準(zhǔn)正版。
