1 范圍
本標準規定了貞豐香料砂仁的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存等要求。
本標準適用于貴州省貞豐縣境內貞豐香料砂仁產品的質量評定和檢驗。
2 規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB 5009 食品衛生檢驗方法 理化部分
GB 7718 預包裝食品標簽通則
LY/T 1652 花椒質量等級
NY/T 761 蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留檢測方法
NY 5323 無公害食品 香辛料
JJF 1070 定量包裝商品凈含量檢驗規則
國家質量監督檢驗檢疫總局[2005]第 75 號令 定量包裝商品計量監督管理辦法
3 術語和定義
本標準采用下列術語和定義。
3.1
貞豐香料砂仁
貞豐香料砂仁系姜科(Zingiberaceae)砂仁屬（Amomum）植物艷ft姜[Alpinia zerumbet (pers)
Burtter sinith]的果實，俗稱香料砂仁，主要在貞豐縣連環等鄉鎮種植。香料砂仁適宜在海拔 500 米～1050 米，年均溫 17℃以上，大于或等于 10℃的年活動積溫 6000℃左右，年降水量 1000 ㎜以上的亞熱帶砂質壤土和石灰土上生長，其果實作為食用香辛料。
3.2
霉果
由于霉菌污染發生霉變，使其改變了固有色澤、有霉變的砂仁果實。
3.3
固有雜質
與砂仁生物體有關的雜質，包括果柄及花。
3.4
外來雜質
與砂仁生物體無關的一切外來顯見雜物。
3.5
色澤
砂仁果實充分成熟后，外果皮呈現的顏色。
3.6
均勻
砂仁果實大小、色澤、裂口果比例基本一致。
4 技術要求
4.1 感官指標
貞豐香料砂仁感官指標應符合表 1 規定。
表 1 感官指標
項目 | 指 標 | |||
特級 | 一級 | 二級 | 三級 | |
色澤 | 黃色或黃褐色 | |||
氣味及滋味 | 芳香氣濃烈、純正、味辛涼、微苦、無異味 | 芳香氣較濃、純正、味辛涼、微苦，無異味 | ||
霉果 黑果 | 無 | 極少 | ||
外來雜質 | 無 | 極少 | 較少 | |
4.2 理化指標
貞豐香料砂仁理化指標應符合表 2 規定。
表 2 理化指標
項 目 | 指 標 | |||
特級 | 一級 | 二級 | 三級 | |
固有雜質/（%） ≤ | 1.0 | 3.0 | 5.0 | |
外來雜質/（%） ≤ | 0.1 | 0.3 | 0.5 | 1.0 |
水分/（%） ≤ | 14.0 | |||
揮發油/（ml/100g） ≥ | 1.4 | 1.2 | 1.0 | |
不揮發性乙醚抽提物/（%） ≥ | 7.0 | 6.0 | ||
4.3 衛生指標
貞豐香料砂仁衛生指標應符合表 3 規定。
表 3 衛生指標
項 目 | 指 標 |
鉛/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
鎘/（mg/kg） ≤ | 0.5 |
總汞/（mg/kg） ≤ | 0.15 |
樂果/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
敵敵畏/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
毒死蜱/（mg/kg） ≤ | 0.5 |
氯氰菊酯/（mg/kg） ≤ | 0.5 |
殺螟硫磷/（mg/kg） ≤ | 0.1 |
馬拉硫磷/（mg/kg） ≤ | 0.5 |
六六六/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
滴滴涕/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
4.4 凈含量
按國家質量監督檢驗檢疫總局[2005]第 75 號令執行。
5 試驗方法
5.1 取樣
按 LY/T 1652 執行。
5.2 粉末樣品制備
按 LY/T 1652 執行。
5.3 檢驗
5.3.1感官檢驗
按 LY/T 1652 執行。
5.3.2 總雜質
按 LY/T 1652 執行。
5.3.3 水分
按 LY/T 1652 執行。
5.3.4 揮發油
取砂仁全樣，按 LY/T 1652 執行。
5.3.5 不揮發性乙醚抽提物
取砂仁全樣，按 LY/T 1652 執行。
5.3.6 鉛、鎘、總汞
按 GB 5009 執行。
5.3.7 樂果、敵敵畏、毒死蜱、氯氰菊酯、六六六、滴滴涕、殺螟硫磷、馬拉硫磷按 NY/T 761 執行。
5.3.8 凈含量
按 JJF 1070 執行。
6 檢驗規則
按 NY 5323 執行。
7 標志、包裝、運輸、貯存
7.1 標志
預包裝產品按 GB 7718 執行。
7.2包裝、運輸、貯存
按 NY 5323 執行。
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