1 范圍
本標準規定了沙棘原果汁的術語和定義、分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、標 識、貯存和運輸的要求。
本標準適用于以沙棘果為原料加工而成的沙棘原果汁。
2 規范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。
GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素的限量
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 2762 食品安全國家標準 食品中農藥殘留最大限量
GB 4789.1 食品安全國家標準食品微生物學檢驗 總則
GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定
GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數
GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數
GB 4789.21 食品安全國家標準 食品衛生微生物學檢驗 冷凍飲品、飲料檢驗
GB 4789.26 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 商業無菌檢驗
GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定
GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定
GB 5749 生活飲用水衛生標準
GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則
GB/T 12143 飲料通用分析方法
GB 12456 食品安全國家標準 食品中總酸的測定
GB 12456 食品安全國家標準 飲料生產衛生規范
GB 14881 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范
GB 12695 食品安全國家標準 飲料生產衛生規范
GB 28050 食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則
GB 29921 食品中致病菌限量
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則
國家質量監督檢驗檢疫總局第 75 號令（2005） 定量包裝商品計量監督管理辦法
3 術語和定義
沙棘原果汁（Seabuckthorn juice）
以中國沙棘 (Hippophaerhamnoidesssp.sinensis)或大果沙棘（商品名）的沙棘純果或帶枝沙棘果為原料加工而成、未經稀釋、濃縮及調配的沙棘汁。
4 分類
按品種分為：中國沙棘原果汁和大果沙棘原果汁
按用途分為：可直接飲用的沙棘原果汁和非直接飲用的沙棘原果汁。
5 要求
5.1 原料要求
應選用新鮮良好，成熟適度，無病蟲害及霉爛的沙棘果實（純果或帶枝沙棘果）。
5.2（加工企業）衛生要求
應符合 GB 12695 和 GB 14881 的規定。沙棘果生產加工過程中的清洗用水應符合 GB 5749 的要求。
5.3 感官要求
感官要求應符合表 1 的規定。
表 1 感官要求
項 目 | 要 求 | |
中國沙棘 | 大果沙棘 | |
色澤 | 橙黃色至橙紅色 | 橙黃色至橙紅色 |
香氣及滋味 | 具有沙棘果特有的氣味及滋味，無異味 | 具有沙棘果特有的氣味及滋味，有澀味，無異味 |
組織形態 | 允許有少量果肉沉淀和果油漂浮 | |
雜質 | 無外來可見雜質 | |
5.4 理化指標
理化指標應符合表 2 規定。
表 2 理化指標
項目 | 指標 | |
中國沙棘 | 大果沙棘 | |
可溶性固形物/折光計法,20°C（%） ≥ | 10.0 | 7.0 |
總酸（以蘋果酸計）/（%） ≥ | 2.0 | 1.5 |
維生素 C/（mg/100g） ≥ | 200 | 100 |
5.5 污染物限量和真菌毒素限量
5.5.1 污染物限量應符 GB 2762 的規定。
5.5.2 真菌毒素限量應符 GB 2761 的規定。
表 3 污染物限量
項 目 | 分 類 | 指 標 |
鉛（以 Pb 計）/(mg/L) ≤ | 直接飲用 | 0.05 |
非直接飲用 | 0.10 |
5.6 農藥殘留限量
農藥殘留限量應符合 GB 2763 的規定。
5.7 微生物限量
5.7.1 致病菌限量應符合 GB 29921 的規定。
5.7.2 經商業無菌生產的產品應符合商業無菌的要求，按 GB 4789.26 規定的方法檢驗。
5.7.3 非經商業無菌生產的產品，其微生物限量還應符合表 4 的規定。
表 4 微生物限量
項目 | 指標 | |||
采樣方案 a及限量 | ||||
n | c | m | M | |
菌落總數/（CFU/mL）≤ | 5 | 2 | 100 | 1000 |
大腸菌群/（CFU/mL）≤ | 5 | 2 | 3 | 10 |
酵母/（CFU/mL） ≤ | 10 | |||
霉菌/（CFU/mL） ≤ | 10 | |||
致病菌（沙門氏菌CFU /25mL、金黃色葡萄球菌 CFU /mL） | 不得檢出 | |||
5.8 凈含量允差
凈含量允差應符合國家質量監督檢驗檢疫總局第 75 號令（2005）定量包裝商品計量監督管理辦法的規定。
5.9 加工工藝要求
沙棘原果汁產品生產過程中不得添加任何食品添加劑和營養強化劑。
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