1 范圍
本文件規定了枸杞葉茶的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于以枸杞樹新梢的芽或嫩葉為原料，經萎凋、殺青、揉捻、炒干等工藝加工制成的枸杞葉茶。
2 規范性引用文件
下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定
GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定
GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定
GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則
GB/T 8302 茶 取樣
GB/T 8305 茶 水浸出物測定
GB/T 8310 茶 粗纖維測定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定
GB 14881 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范
GB 23200.113 食品安全國家標準 植物源性食品中208種農藥及其代謝物殘留量的測定 氣相色譜-質譜聯用法
GB 23200.121 食品安全國家標準 植物源性食品中331種農藥及其代謝物殘留量的測定 液相色譜-質譜聯用法
GB/T 23776 茶葉感官審評方法
原國家質量監督檢驗檢疫總局令（2005）第75號《定量包裝商品計量監督管理辦法》
3 術語和定義
本文件沒有需要界定的術語和定義。
4 產品分類
4.1 根據加工工藝不同，產品分為條形茶和圓形茶。
4.2 根據采用的原料不同，產品分為以下兩類：
a）以枸杞樹新梢的嫩葉加工的茶為枸杞葉茶；
b）以枸杞樹新梢的芽加工的茶為枸杞芽茶。
5 技術要求
5.1 原料要求
應為正常枸杞樹上的嫩、鮮、凈的芽葉，無污染、無黃葉、病葉，無異種植物葉。
5.2 基本要求
5.2.1 品質正常，無劣變、無異味。
5.2.2 不含非枸杞茶類夾雜物。
5.2.3 不著色，不含添加劑。
5.3 感官要求
5.3.1 條形茶感官要求
條形茶感官要求應符合表1規定。
表1 條形茶感官要求
項目 | 要 求 | ||
葉茶 | 芽茶 | ||
外形 | 條索 | 尚緊實 | 尚緊實 |
整碎 | 尚勻整 | 尚勻整 | |
色澤 | 深綠 | 深綠 | |
凈度 | 有片梗 | 有嫩莖 | |
內質 | 香氣 | 清香，香氣較濃 | 清香 |
滋味 | 微甜 | 微甜 | |
湯色 | 綠黃 | 黃綠 | |
葉底 | 稍有攤張，深綠 | 芽葉尚完整，綠 | |
5.3.2 圓形茶感官要求
圓形茶感官要求應符合表2規定。
表2 圓形茶感官要求
項目 | 要 求 | ||
葉茶 | 芽茶 | ||
外形 | 顆粒 | 粗圓 | 粗圓 |
整碎 | 尚勻 | 尚勻 | |
色澤 | 深綠 | 深綠 | |
凈度 | 稍有梗雜 | 無梗雜 | |
內質 | 香氣 | 清香，香氣較濃 | 清香 |
滋味 | 微甜 | 微甜 | |
湯色 | 綠黃 | 黃綠 | |
葉底 | 稍有攤張，深綠 | 芽葉尚完整，綠 | |
5.4 理化指標
理化指標應符合表3的規定。
表3 理化指標
項 目 | 指 標 | |
葉茶 | 芽茶 | |
水分/%（質量分數） | ≤8.0 | ≤8.0 |
總灰分/%（質量分數） | ≤18.0 | ≤16.0 |
水浸出物/%（質量分數） | ≥30.0 | ≥28.0 |
粗纖維/%（質量分數） | ≤16.0 | ≤12.0 |
碎末茶/%（質量分數） | ≤6.0 | |
5.5 食品安全指標
食品安全指標應符合表4的規定。
表4 食品安全指標
項 目 | 指 標 | |
葉茶 | 芽茶 | |
鉛（以Pb計）/（mg/kg） | ≤5.0 | |
啶蟲脒/（mg/kg） | ≤10 | |
吡蟲啉/（mg/kg） | ≤0.5 | |
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽/（mg/kg） | ≤0.5 | |
多菌靈/（mg/kg） | ≤5 | |
氯氰菊酯/（mg/kg） | ≤20 | |
氯氟氰菊酯/（mg/kg） | ≤15 | |
吡蚜酮/（mg/kg） | ≤2 | |
苯醚甲環唑/（mg/kg） | ≤10 | |
克百威/（mg/kg） | ≤0.02 | |
毒死蜱/（mg/kg） | ≤2 | |
注1：根據《中華人民共和國農藥管理條例》，劇毒和高毒農藥不得在生產中使用。 注2：如食品安全國家標準及相關國家規定中上述項目和限量值有調整，且嚴于本標準規定，按最新國家標準及規定執行。 注3：其他農藥的殘留量應符合GB2763規定。 | ||
6 生產加工過程的衛生要求
應符合GB14881規定。
7 試驗方法
7.1 感官要求
按GB/T 23776規定的方法檢驗。
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